Цього разу йтиметься про цінники на продукт, який усьому “голова”. З’явилася інформація, що середня вартість пшеничного хліба в Україні досягла 52 гривні за кілограм, а житнього – 45-48 гривень.

Про це стало відомо завдяки інформації від дослідницького інституту “Украгропромпродуктивність”.

Найбільше зростання цін спостерігається у сегменті житньо-пшеничних сортів хліба. У лютому 2025 року в українських супермаркетах встановилися такі ціни: буханець пшеничного хліба вагою 650 грамів коштує від 37,50 до 43,10 гривень, житній хліб вагою 950 грамів — від 32,10 до 38,45 гривень, а батон 500 грам5 — від 2.

Найвищі ціни зафіксовані в мережі Ашан, найнижчі – у Megamarket.

У структурі собівартості виробництва хліба 30% становить вартість борошна, 25% — витрати на енергоносії, 20% — логістика та упаковка, 15% — оплата праці та 10% — амортизація обладнання.

Експерти прогнозують подальше щомісячне зростання цін на хліб на рівні 1,5-3%. На кінець року очікується загальне подорожчання хлібобулочних виробів на 20-25%.

The post Буханець подорожчає на 25%: українцям показали, якими будуть ціни на хліб у 2025 році first appeared on UA-IN.

Запис Буханець подорожчає на 25%: українцям показали, якими будуть ціни на хліб у 2025 році спершу з'явиться на UA-IN.

Як інформує “Obozrevatel”, відповідне фото було опубліковано в соціальних мережах. Як там опинився гризун, невідомо.

“Купуєш хліб, а там подарунок”, – йдеться в повідомленні.

На опублікованому в мережі знімку можна побачити, що покупець тримає в руці упаковку із хлібом. Під плівкою знаходиться миша, очевидно, вже мертва. Де, коли було зроблено фото та як на таке “доповнення” відреагували продавці магазину, не повідомлялось.

The post “Хліб із “волохатим бонусом”, покупці приголомшені”: українець придбав хлібину із “сюрпризом” first appeared on UA-IN.

Запис “Хліб із “волохатим бонусом”, покупці приголомшені”: українець придбав хлібину із “сюрпризом” спершу з'явиться на UA-IN.

Як інформує “biz.today.ua”, про те, чи вистачить цього року українцям хліба, розповів президент Всеукраїнської асоціації пекарів (ВАП) Олександр Тараненко.

Тараненко запевнив українців, що пекарні поки що повною мірою забезпечені сировиною.

Крім того, у країні створено великий запас зерна, що дозволить повністю задовольнити внутрішню річну потребу українців.

Основною складністю для виробників хліба на даний момент є енергетична криза.

Часті перебої електропостачання підприємств суттєво ускладнюють виробництво, а забезпечити свій бізнес генераторами може дозволити собі не кожен підприємець.

“Наприклад, генератор, який може забезпечити потреби середніх розмірів хлібозаводу, коштує сьогодні 3-4 млн гривень. Для хлібозаводу це великі кошти, а пільгове кредитування, на жаль, обмежене”, – говорить Тараненко.

Вартість хліба формується із цін на зерно та електроенергію, а також з логістичних витрат.

На сьогодні електропостачання є найслабшою та найбільш витратною ланкою в цьому ланцюгу ціноутворення.

Адже робота генератора коштує дорожче, ніж живлення виробничих потужностей від централізованої електромережі.

Варто зазначити, що минулого року не було високого зростання цін на хліб. За весь 2022 рік хліб додав у ціні 20-25% залежно від сорту продукту та регіону. У 2023 році підстав для суттєвого подорожчання хліба також поки що немає.

“Можливо зростання на пару відсотків, що знову ж таки пов’язано зі зростанням вартості або сировини, енергоносіїв, або ще якихось складових собівартості. Підстав для суттєвого подорожчання – на кілька гривень за буханець – я не бачу”, – запевняє експерт.

The post “Дефіцит і подорожчання хліба у 2023 році”: експерти пояснили, чого чекати простим українцям first appeared on UA-IN.

Запис “Дефіцит і подорожчання хліба у 2023 році”: експерти пояснили, чого чекати простим українцям спершу з'явиться на UA-IN.

Про це йдеться у матеріалі “Апострофа”.

За словами голови “Союзу українського селянства” Івана Томича, те, що на зерновому ринку України назрівають проблеми, було ясно ще влітку.

“Оцінивши ситуацію, трейдери прийняли рішення якнайбільше скуповувати якісну пшеницю II-III класів і вивезти її, поки не піднявся шум”, – зазначив він.

А в тому, що якісного зерна на внутрішньому ринку сьогодні мало, винний уряд, який цю проблему “проспав”.

“Так само, як і з газом, але тут ситуація ще складніша, тому що якісної пшениці II класу практично немає. При тому, що до нового врожаю ще дуже далеко, і в нас уже виникає дефіцит”, – констатував експерт.

Іван Томич прогнозує, що ціни на хліб із вересня 2021 року до вересня 2022-го зростуть до 35%. А це – втричі більше, ніж уже “звичне” зростання на 10-12% на рік. Тобто, якщо сьогодні буханець хліба коштує 20 гривень, наступної осені його ціна зросте до 25-28 гривень.

Дефіцит зерна позначиться і на якості продукції. Експерт вважає, що найближчим часом на нас чекає звуження асортименту хлібобулочних виробів на полицях магазинів.

“Якісного хліба буде менше. Крім цього, зменшиться кількість та погіршиться якість макаронних виробів”, – каже Іван Томич.

Детальніше дивіться в матеріалі “Апострофа”: З урожаєм, але без хліба: як бездіяльність Кабміну призвела до дефіциту пшениці.

Олена Руденко

The post Буханець за 28 гривень: в Україні стрімко зростуть ціни на хліб, названо причини та терміни first appeared on UA-IN.

Запис Буханець за 28 гривень: в Україні стрімко зростуть ціни на хліб, названо причини та терміни спершу з'явиться на UA-IN.

Медики назвали головну небезпеку хліба, яка може призвести до розвитку цукрового діабету, порушення метаболізму, набору ваги і серцево-судинних хвороб.

І вся справа не в борошні, а в цукрі, яким з надлишком підсолоджують хліб. Адже буває так, що ми віддаємо перевагу темним сортам хліба замість білого, але часто чорний хліб буває більш солодким. Так, в Ірландії суд постановив, що одна з мереж ресторанів швидкого харчування пече хліб з надмірною кількістю глюкози.

Тепер ресторан змушений перевести свої фірмові булочки в категорію кондитерських виробів. Адже відповідно до стандартів країни в хлібі повинно бути не більше 2% вмісту цукру. А в булочках його було в п’ять разів більше.

Крім того, у Всесвітній організації охорони здоров’я встановили добову норму цукру для дорослої людини. Це не більш 10% від денної норми калорій. При цьому краще вживати ще менше цукру – не більше 5% або близько 25 грамів.

Лікарі кажуть, що значна кількість цукру підвищує ризик виникнення серцевих захворювань. Крім того, перевищення норми цукру веде до розвитку цукрового діабету другого типу і підвищення ваги.

The post Лікарі назвали головну небезпеку хліба, яка підриває наше здоров’я first appeared on UA-IN.

Запис Лікарі назвали головну небезпеку хліба, яка підриває наше здоров’я спершу з'явиться на UA-IN.

До кінця місяця в Україні може подорожчати хліб. Виробники заявляють: ціну вимушені будуть підняти через зростання вартості борошна на 20%. Це сталося через підвищений попит на українське зерно за кордоном. У Мінекономіки кажуть: продовольча криза Україні точно не загрожує, бо зерна в засіках достатньо. Утім, є ще одна причина ймовірного стрибка цін на хліб. Яка саме, знає кореспондентка “5 каналу” Ганна Рибалка.

Услід за овочами, фруктами та гречкою невдовзі може подорожчати і хліб. Про це поки що непублічно кажуть виробники соціального продукту номер 1. Причина – в Україні дорожчає пшениця, а отже ціна на паляницю може зрости вже найближчими тижнями.

Першими про подорожчання два тижні тому заговорили в асоціації, що об’єднує виробників борошна та хліба. Кажуть: причина в зростанні цін на зерно, яке масово йде на експорт.

“На жаль, буде рости ціна на хліб. Ціна на зерно збільшилася на 10-12%. У собівартості борошна 90% – це ціна зерна”, – говорить Родіон Рибчинський, директор Спілки “Борошномели України”.

Продавчиня Вікторія дістає з-за прилавку найпопулярніший, так званий, соціальний хліб.

“Батон отакий – 12,80. Український – 18,40”, – розповідає продавчиня. І каже: “Ціни подорожчають”.

Уже до кінця цього місяця хліб таки подорожчає, підтверджують на підприємствах. Прогнозують – що за буханець українці платитимуть більше на 10-15%. А отже за два-три тижні Вікторія продаватиме ось цей товар щонайменше на 2 гривні дорожче. За словами керівника одного з підприємств, від різкого стрибка поки що рятують стабілізація курсу гривні та постачання борошна на заводи з державних запасів за фіксованими цінами.

“Подорожчання хліба напряму пов’язане з ростом цін на борошно на 20%. А в собівартості хліба борошно становить 40%. Якщо така тенденція зберігатиметься, то з кінця квітня ціни на хліб можуть вирости на 10-15%”, – повідомляє Юрій Триндюк, президент ТОВ “Хлібні інвестиції”.

Різко розкритикували наміри виробників хліба підвищити ціни в “Українському клубі аграрного бізнесу”. Бо під час поширення коронавірусу та економічної кризи піднімати ціну на продукт номер один вважають мародерством.

“Українські пекарі, на жаль, хочуть використати ситуацію з коронавірусом для того, щоби підняти або ціни, або заборонити експорт пшениці з тим, щоби більше заробити грошей. Пекарі мають просто-напросто закрити очі на ті свої надприбутки, які в них були раніше, і продавати хліб з мінімальною маржею для того, щоб українці мали доступ до цього основного продукту”, – говорить Алекс Ліссітса, президент асоціації “Український клуб аграрного бізнесу”.

Здорожчання може бути на 10-12% і не більше, реагують в Мінекономіки. Бо саме настільки знецінилася гривня. Решта – це нажива в час кризи. Обіцяють, що ціни на соціальні харчі, серед яких і хліб, контролюватиме й уряд, і Антимонопольний комітет.
“Якщо це буде підтверджено розрахунками, і Антимонопольний комітет постійно робить запити, то це приймається. Якщо це буде більше і мета заробіток – то відповідні заходи буде і Антимонопольний комітет приймати, так і уряд розглядатиме можливість встановлення чітких цін”, – розповідає Тарас Висоцький, заступник міністра економіки, торгівлі та сільського господарства.

Нині в засіках Україна має у два з половиною рази більше зерна, ніж потрібно для споживання. А апетити експортерів уряд уже обмежив. Це має допомогти стримати ціни на хліб. Та пересічним українцям від того не легше. Кажуть: карантин уже вдарив по гаманцю.

The post Хліб в Україні може подорожчати до кінця квітня – що стало причиною first appeared on UA-IN.

Запис Хліб в Україні може подорожчати до кінця квітня – що стало причиною спершу з'явиться на UA-IN.

Про це йдеться у зверненні асоціацій до Президента України Володимира Зеленського, прем’єр-міністра Дениса Шмигаля і міністра розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства Ігоря Петрашка.

«З огляду на розгортання в світі пандемії вірусу COVID-19, економіку України очікують непрості часи. Зміна та ускладнення логістичних маршрутів, підвищена волатильність світових ринків і підвищений попит на продукти харчування з огляду на запроваджені по всьому світу карантинні заходи уже починають негативно відображатися на українських компаніях, які працюють в секторі постачання продовольчих товарів», — зазначили в асоціаціях.

Через карантин відбувається закриття деяких підприємств, звільнення працівників чи їхній вихід у позапланові відпустки за свій рахунок. А суттєве зниження платоспроможності населення уже в найближчі тижні відіб»ється на роботі виробників.

«Пекарська та борошномельна галузі у ситуації, що склалася, є одними зі стратегічних для забезпечення продовольчої безпеки України. Утім, низка факторів ставить під загрозу спроможність наших підприємств виконувати цю соціально важливу і необхідну функцію у цей складний час», — підкреслюють в асоціаціях.

Зокрема, як зазначають «Борошномели України» та Всеукраїнська асоціація пекарів, на сьогодні склалася критична ситуація на внутрішньому ринку зерна. Через зростання попиту на зовнішніх ринках і через сезонні фактори збільшуються ціни на продовольчу пшеницю.

«Приміром, лише за останні десять днів середня ціна на пшеницю другого і третього класу зросла на 400-500 грн/т. Таке здорожчання уже в найближчому майбутньому призведе до зростання ціни на борошно всіх сортів на 500-600 грн/т. Оскільки борошно у собівартості хліба складає понад 40%, то й підвищення ціни на цей товар першої необхідності для громадян на 15-20% є майже доконаним фактом», — пояснюють вони.

Виробники хліба намагаються максимально оптимізувати виробничі процеси, аби зростання не було різким і болісним для споживачів. При цьому підприємства галузі вживають безпрецедентних заходів безпеки на виробництві, аби максимально захистити споживачів і працівників від розповсюдження небезпечного захворювання.

«Крім того, ми повністю і безперебійно забезпечуємо зростання попиту на хліб і хлібобулочні вироби в роздрібній мережі (наразі зафіксовано зростання такого попиту на 30-40% від нормального сезонного рівня, а в деяких точках зростання кратне), аби не дати створити у населення відчуття паніки через відсутність найголовнішого і найнеобхіднішого продукту — хліба.

У обставинах, що склалися, ми звертаємось до вас із проханням допомогти нам зберегти нинішній рівень цінової політики і убезпечити споживачів від різкого підвищення цін на хліб і хлібобулочні вироби. Одним зі способів це зробити ми бачимо запровадження тимчасового обмеження на експорт зернової продукції продовольчої групи в обсягах, які необхідні для забезпечення потреб внутрішнього ринку на період очікуваної тривалості карантинних заходів», — підкреслили в асоціаціях.

«Борошномели України» та Всеукраїнська асоціація пекарів розуміють, що такий крок може викликати незадоволення у частини експортерів, тому готові надати детальні пропозиції щодо механізму регулювання цього питання в рамках національного антикризового штабу з протидії пандемії чи на будь-якій іншій оперативній та ефективній платформі для діалогу виробників і влади.

Текст звернення:

The post Україна продовжує експорт зерна. Борошномели та пекарі просять обмежити експорт. Інакше хліб різко здорожчає first appeared on UA-IN.

Запис Україна продовжує експорт зерна. Борошномели та пекарі просять обмежити експорт. Інакше хліб різко здорожчає спершу з'явиться на UA-IN.