Думки батьків з приводу змін у шкільному харчуванні розділилися

Із 1 січня 2022 року українські школи і дитячі садках перейшли на оновлене меню. Участь у розробці меню взяли перша леді Олена Зеленська та відомий кулінар Євген Клопотенко.

Оновлене меню для шкільних їдалень має перелік із 160 страв. У ньому обмежено кількість солі та цукру, жирів рослинного й тваринного походження та субпродуктів. Натомість збільшено кількість споживання молока та кисломолочних продуктів, м’яса, риби, свіжих овочів і фруктів.

Приєднуйтесь до нашої нової групи ОСВІТА UA

Посилання: https://www.facebook.com/groups/1023345988199205/?ref=share 

Усі шкільні заклади зобов’язані:
зменшити кількість цукру у 2-2,5 рази – до 7,5 г на один прийом їжі;
збільшити кількість фруктів до 100 г на один прийом їжі;
зменшити кількість хліба на 1 прийом їжі з 60-80 г до 30-50 г;
збільшити кількість м’яса птиці так, щоб протягом п’ятиденного робочого тижня при одноразовому харчуванні забезпечити дві порції м’яса по 70 г, 100 г або 120 г кожна, залежно від віку дітей;
збільшити кількість молочних продуктів при формуванні меню.
Особливості продуктів:
приблизно 75% продуктів у їдальнях мають бути рослинного походження: овочі, салати, злакові, фрукти та ягоди;
картоплю як окрему страву можна пропонувати не більше двох разів на тиждень у разі п’ятиденного перебування в школі, або не більше трьох разів на тиждень у разі 6-7-денного перебування;
відварювати овочі, щоби приготувати салати на наступний день, не можна;
салати треба заправляти перед видаванням;
треба надавати перевагу продуктам із вищим вмістом харчових волокон (наприклад, обирати гречку замість рису);
надавати перевагу цільнозерновим хлібобулочним виробам із високим вмістом клітковини з додаванням висівок, насіння;
м’ясні страви (очищені від волокон курку, індичку, нежирну свинину, телятину) треба якомога частіше комбінувати з овочевими гарнірами чи салатами;
насичені жири, зокрема вершкове масло, не мають становити понад 10% від загальної кількості калорій;
у стравах можуть бути очищені горіхи або насіння. Але про це треба вказувати в меню, аби діти з харчовими алергіями знали про це. Горіхи або насіння також можна пропонувати в окремій упаковці, але без глазурі й додавання цукру;
сніданок, обід та вечеря мають містити по одній порції зернових продуктів або картоплі, овочів, фруктів, м’ясних чи рибних страв, молочних чи кисломолочних продуктів. Плавлений сир не дозволяється;
сіль можна використовувати тільки йодовану та лише для приготування їжі;
заборонено використовувати соуси та майонези, крім кетчупу з високим вмістом томатів на 100 грамів продукту;
питна вода має бути доступна завжди під час їжі, сік можна пропонувати в обмеженій кількості й без додавання цукру та підсолоджувачів.
Заборони на продаж:
у шкільних буфетах заборонено продавати солодкі хлібобулочні вироби, продукти з високим вмістом цукру чи солі, консервантів, барвників та ароматизаторів.
газовані напої, зокрема й солодкі, м’ясні та рибні продукти промислового та кулінарного виробництва, непастеризовані соки та молочні продукти, кава і гриби.
Думки розділилися
Користувачі соціальних мереж висловлюють своє обурення в коментарях до посту Євгена Клопотенка. Батьки не задоволені і пишуть, що діти повертаються додому голодними.

Буряк варений на терці, натертий без солі і краплі олії – жодна дитина не доторкнулася до їжі, дві дитини вирвало.
За якими принципами ви робили дитяче меню? У вас є діти? Хліб з маслом потрібен організму, що росте! Чому на вечерю немає компоту? Ви спочатку своїх дітей так годуйте, нехай плюнуть вам у вашу стріпню! Чай без цукру, що це? Без солі, чому? Можна на морську сіль замінити.
В садочках то взагалі жах сплачуєш за цілий місяць харчування, а дитина максимум кусок хліба з’їла. Бо не «меньше солі і цукру», а він взагалі відсутній.
Дитина прийшла з дитячого садка голодною. Якщо раніше дитина не їла зранку молочну кашу, то могла спокійно з’їсти хліб з маслом і сиром, запити чаєм і до обіду спокійно дожити. Тепер масло не дають, чай і компот без цукру. Суп на воді з плаваючою трохи картоплею і морквою. М’яса нуль, пів яйця в день. Що за дієта для малюків, приходять додому і по 2 рази їдять. Цілий день голодні.
В Одесі вже в садах прибрали сіль, цукор взагалі й хліб. Вважаю це маячнею. Діти і так маленькі погано їдять, а ще й не солоне і не солодке. Я не казав, що треба прям насолювати і кілограмами сипати цукор, але і прибирати повністю теж не варіант. Порції зменшили, зате ціну з 37 грн підняли до 45, бо овочі додали.
У садочках то взагалі жах, згуртуєш за цілий місяць харчування, а дитина максимум шматок хліба з’їла. Бо не «менше солі і цукру», а він взагалі відсутній.
Але є й ті, хто вважає, що таке меню дуже корисно і незабаром діти навчаться їсти такі продукти.

Я лікар-ендокринолог і дедалі частіше зустрічаюсь із дитячим ожирінням. Тому дякую вам за вашу роботу!!
Людям завжди не подобається щось нове. Дітям всім не догодиш навіть вдома. Кухарі здебільше старої школи – ПТУ. Місцева влада маніпулює цінами. Наберіться терпіння, незважайте на безпідставну критику. Успіхів.
Потрібно починати з себе, перестаньте купувати дітям кока-колу, чіпси, чупа-чупси, Барні, в якому хіматоз. Якщо їсти звичайну їду, то діти привикають. Мої їдять кашу вівсяну з молоком без цукру і нічого, а як хтось додасть цукор, то не їдять.
Відповідь кулінара Клопотенка
У пості в Instagram кулінар ще раз нагадав, що сади й школи з 1 січня перейшли на оновлене харчування, але зазначив, що в курсі, що багатьом це не подобається.

«Це моя ініціатива, щоб у школах знали, що і як готувати за новими правилами (уважно ми прийняли продукти, які школи реально можуть купити і ситуацію з обладнанням). Рецепти затвердили ДПС та МОЗ (+ рекомендували їх на національному рівні). Так школи отримали вибір: самим створювати меню в норми або складати його на основі розроблених нами рецептів», – написав він.

За словами Клопотенка, в садках і школах не повинні різко відмовлятися від солі і цукру в стравах, це повинно відбуватися поступово. Кулінар зазначив, що батьки можуть перевірити, чи відповідають страви в закладах освіти тим, які він розробляв. Якщо ви знайшли порушення – ви маєте право звернутися до Держпродспоживслужби.

«Держпродспоживслужба контролюватиме впровадження нових норм та дотримання санітарних норм закладами освіти. Ця реформа дуже важлива, адже результати цієї реформи торкаються кожного з нас через здоров’я наших дітей», – зазначили у відомстві.

The post «Діти відмовляються їсти». Мережу накрило обурення новим шкільним меню від Клопотенка first appeared on UA-IN.

Запис «Діти відмовляються їсти». Мережу накрило обурення новим шкільним меню від Клопотенка спершу з'явиться на UA-IN.

Про це повідомляє Олена Зеленська у Фейсбуку.

Нове меню складається зі 160 страв, які використовуватимуться залежно від кратності харчування для кожного окремого закладу освіти. Це меню включає як традиційні українські страви, так і популярні страви різних кухонь світу. Вперше були включені безглютенові позиції, збільшено кількість фруктів і м’яса у раціоні. Меню розроблялося в межах норм, які рекомендовані фахівцями МОЗ та відповідають політиці World Health Organization Ukraine.

Крім цього, в школах тепер заборонено годувати та поїти дітей:

м’ясними та рибними продуктами промислового та кулінарного виробництва;
грибами;
непастеризованим молоком;
непастеризованими соками та газованими напоями;
продуктами з вмістом солі більше 0,12 грам на 100 грам готового продукту.

The post В Україні презентували нове шкільне меню first appeared on UA-IN.

Запис В Україні презентували нове шкільне меню спершу з'явиться на UA-IN.

З першого січня набувають чинності оновлений Санітарний регламент, нові гігієнічні вимоги до харчоблоків, методологія закупівель і система аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР).

Над впровадженням нової нормативної бази протягом року працювала робоча група, до якої ввійшли представники Міністерства розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства, Міністерства охорони здоров’я, Міністерства освіти і науки, Держпродспоживслужби та Антимонопольного комітету України.

«На практиці зміна застарілих норм – це перший крок, який необхідно було зробити, щоб розпочати оновлення та осучаснення шкільного меню. Спочатку оновлення норм, правил та регламентів, далі – заміна напівфабрикатів, чипсів і солодких напоїв на збалансовану та корисну їжу для наших дітей», – зазначила Олена Зеленська.

Крім оновлення застарілої нормативно-правової бази, у межах реформування системи шкільного харчування виділені ще два основних напрямки: підвищення контролю за безпечністю та якістю харчових продуктів і ресурсне забезпечення шкіл.

«Доступне, здорове та збалансоване харчування у школах має бути забезпечене для кожної дитини – як у великому місті, так і в маленькому селі. Неприпустимо, коли дехто продовжує економити на здоров’ї дітей та заплющувати очі на кричущі проблеми й порушення», – наголосив Денис Шмигаль.

За словами заступника міністра охорони здоров’я Віктора Ляшка, новим санітарним регламентом передбачено, що у щоденному шкільному раціоні учнів повинно з’являтися більше злакових, овочів, фруктів, ягід та молочних продуктів. Крім того, вперше в нормативно-правових актах МОЗ урегульовано питання з організації харчування у закладах освіти дітей з особливими дієтичними потребами.

За результатами наради Прем’єр-міністр доручив обласним та Київській міській держадміністраціям до 24 грудня 2020 року вжити заходів щодо освоєння коштів державного бюджету, спрямованих на ремонт і придбання обладнання для їдалень (харчоблоків) закладів загальної середньої освіти. Крім того, очільники областей мають посилити контроль над організацією харчування дітей із додержанням вимог санітарно-гігієнічних правил та норм утримання закладів освіти.

The post З 1 січня розпочнеться новий період у системі шкільного харчування first appeared on UA-IN.

Запис З 1 січня розпочнеться новий період у системі шкільного харчування спершу з'явиться на UA-IN.

Держспоживслужба закликала батьків, чиї діти навчаються в школі в Києві, повідомляти про неякісне харчування, яке пропонують в їдальнях.

Таку заяву було зроблено після того, як в Facebook мама школяра поскаржилася на якість сніданку і, щоб не бути голослівною, прикріпила фотодоказ.

“Ось такі фото-звіти сніданків у столичних школах почали надходити на нашу сторінку. І обурення батьків цілком зрозуміле. Ми будемо реагувати на скарги і перевіримо викладені факти у зазначеній школі”, — пишуть у Держспоживслужбі.

На фото – те, чим повинні снідати учні другого класу в школі № 64 Солом’янського району.

У Держспоживслужбі попросили батьків надсилати подібні фотозвіти на електронну пошту: zvernen@kiev.dpss.gov.ua або за допомогою засобів поштового зв’язку (04053, м.Київ, вул. Некрасівська, 10/8).

“Письмове звернення (у т.ч. електронне) має бути підписане заявником (заявниками) із зазначенням дати. В електронному зверненні також має бути вказана електронна пошта, Поштова адреса, на яку заявнику може бути надіслана відповідь, або відомості про інші засоби зв’язку з ним”, — пояснили у відомстві.

The post Сніданок у київській школі не на жарт розлютив батьків: “Хто злизав масло і не доїв яблуко?” first appeared on UA-IN.

Запис Сніданок у київській школі не на жарт розлютив батьків: “Хто злизав масло і не доїв яблуко?” спершу з'явиться на UA-IN.